Hindbærmousse

300 g Hindbær
115 g Sukker
4 dl piskefløde
4,5 blade husblas

Husblas lægges i blød i koldt vand.
Hindbær og sukker gives et hurtigt opkog, herefter blendes de og vil man være fri for alle kernerne i bærene mases det gennem en si.
Hindbær/sukker massen skal nu køle af.
Nu smeltes husblassen over vandbad, dette gøres bedst i lidt af saften fra frugten.
Husblassen tilsættes til hindbær/sukker massen i en tynd stråle under konstant omrøring.
Fløden piskes stift og blandes med frugtmassen